Para quem está dando os primeiros passos pela culinária, quem sabe seja penoso até fritar um ovo, não é? Mas, quem neste instante tem um pouquinho de experiência assim como pode necessitar de alguns detalhes para preparar o ovo e deixar cada prato bem mais delicioso. Além disso, pra utilizar este ingrediente tão maleável, é necessário tomar alguns cuidados! 1. Sempre quebre os ovos em recipientes separados antes de adicionar às receitas.
Isso evita que um ovo estragado contamine os demasiado ingredientes e ponha tudo a perder. 2. Para apurar se o ovo está excelente, mergulhe-o em um copo com água. Se ele afundar, está próprio pro consumo. Se boiar, descarte. O ovo podre boia na água graças a geração de gases em teu interior, que cortam o peso.
3. Cuidado com a Salmonella, uma das grandes responsáveis por intoxicações alimentares. Ela é uma bactéria que se desenvolve nos alimentos contaminados por fezes de animais. Os principais sintomas são diarreia, febre, dores pela barriga e na cabeça. Pode existir complicações mais graves se a bactéria despencar na corrente sanguínea. No ovo, ela se aloja na gema. 4. Lave bem as mãos antes e depois de pegar nas cascas de ovos não higienizados. 5. A Salmonella poderá entrar nos ovos através de rachaduras da casca.
Para evitar, compre a todo o momento ovos com cascas limpas e perfeitas. 6. Como o calor destrói a bactéria, impossibilite receitas que levam gema crua e que não vão ao fogo ou forno ao longo do preparo. 7. Para preparar o ovo cozido, deixe-os em temperatura ambiente por alguns minutos antes de colocá-los pela água, pois que se estiverem gelados, a casca poderá quebrar.
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8. Um defeito muito comum é pôr os ovos direto na água fervente. Isso causa choque térmico que pode estourar a casca e também alterar o sabor. Coloque a toda a hora os ovos em água fria e espere erguer fervura. 9. Cuidado ao remover a casca do ovo após o cozimento. Espere esfriar inteiramente antes de remover a casca pra impossibilitar queimaduras.
10. Para preparar o ovo frito perfeito, quebre 1 ovo numa xícara, com cuidado para não furar a gema, e reserve. Aqueça três colheres (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente, em fogo médio. Despeje o ovo delicadamente no óleo aquecido. A clara ficará branca em poucos segundos. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Para comprar um ovo frito com a gema mole, com uma colher, regue somente a clara com o óleo da frigideira por 3 minutos. Já pro ovo ficar com a gema dura, regue toda a superfície, inclinado a frigideira um pouco, se primordial. 11. Quer um ovo pochê dos deuses?
Coloque um colher (sopa) de vinagre branco numa panela com água e suave ao fogo médio. Quebre o ovo em uma tigela e coloque pela água. Tampe a panela e cozinhe por três minutos. Retire o ovo com uma escumadeira. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino a teu gosto. 12. Para aprontar o ovo cozido: disponha os ovos no fundo de uma panela, com cuidado para não quebrar a casca.